每个月在OA系统中进行相应的考核

如何在采购发起时就能够准确地预测食材数量以减少浪费？以及如何控制人为造成的成本消耗？如何避免因为食材保鲜问题引发的客户投诉？在蜀王集团，实行店长和主厨责任制，每个月在OA系统中进行相应的考核。

管理大师德鲁克曾经说过，管理好的企业，总是单调无味，没有任何激动人心的事件。那是因为，凡是可能发生的危机早已被预见，并已经将他们转化为例行作业了。而这也是蜀王集团在管理上追求的终极目标。从一个7张桌的火锅店发展到如今的餐饮百强，蜀王集团已经成为以社会餐饮、团膳为主的多元化餐饮连锁企业。而与蜀王集团一样声名在外的，是他在20年发展过程中构建的精益改善管理系统。
煮鸡蛋的故事

每个人都会煮鸡蛋，无非是找一口锅，放入水和鸡蛋，打开火，煮上十分钟八分钟，等自己觉得差不多了，关火取鸡蛋。似乎这样没有什么不妥。但是德国人会用一个差不多刚好装得下一个鸡蛋的专门容器，下面焊一个托盘，然后加满水，1分钟水就开了，3分钟就关火。关火之后他们利用余热再煮三分钟，把鸡蛋煮到刚刚达到营养价值最高的状态；接下来用凉水泡三分钟，使这个鸡蛋很好打开。与前边的方法相比，德国人的做法节约了4/5的水，2/3的热，同时还使鸡蛋达到了最佳的营养状态。