连锁经营对管理的标准化、规范化要求很高,同时需要全国范围的服务能力。在豪客来OA中,有一套完整的门店拓展流程复制体系。整个连锁餐厅类流程分为营运事项申请和营销事项申请两部分,泛普系统连接起需要跨区域、跨部门协作的事项。
回首厦门豪客来餐饮管理有限公司(以下简称“豪客来”)过去历史悠久的20年发展历程,其最大的成功之处在于独创了适合中国人口味的西式牛排快餐,并制定了科学而合理的标准化操作模式与管理方法。同时他又始终坚持直营放弃加盟扩张的连锁经营模式,于是,我们试图找寻其规模化发展进程中的管理依据……
早在2007年,协同OA就出现在豪客来的信息化建设名单中,OA是一个工具,它来源于管理,但同时又高于管理,它应该是行业内众多企业管理经验的总结。
以流程为驱动:远程化管理
连锁经营对管理的标准化、规范化要求很高,同时需要全国范围的服务能力。对餐饮企业来讲,一方面要投入成本提升员工的生活质量,另一方面要确保各门店要保证最大限度地盈利。
在豪客来OA中,有一套完整的门店拓展流程复制体系。整个连锁餐厅类流程分为营运事项申请和营销事项申请两部分,连接起需要跨区域、跨部门协作的事项。营运事项包括从大区、区域门店布点计划,到门店租赁合同,装修施工,再到招聘培训,新店宣传、设备报销等等,这一切现都由OA清晰展示,规范了门店管理体系。而营销事项包括从促销方案、公关活动、促销策划计划,商户促销、新商户签约申报等等,这极大地方便了全国各个餐厅的餐厅经理申报审批,管理者也能更直观地审查各家门店促销状况,进行进一步方案制定和管控。
豪客来OA系统管理员傅镇雄举例道,比如,上海某家餐厅准备举行一个促销活动,该餐厅经理就会在泛普OA上提交申请,流程通过区域经理,大区经理,总部的营销部副总,再跑到财务,整个事情就可串联起来。此外,他还能在流程上随时跟踪,了解整个事情到哪里了,各个领导意见如何等。
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