屠宰行业OA系统

 　　屠宰行业是一种涉及动物屠宰、加工和销售的产业。其主要业务包括屠宰、分割、加工和包装生肉及肉制品，以供人类食用。屠宰行业的主要客户包括消费者、食品加工厂、餐馆、超市等。屠宰行业的业务涵盖了从动物屠宰到肉制品加工和销售的全过程。

　　一、屠宰行业的管理难点及现状

　　管理难点

　　1. 生猪定点屠宰场布局不合理：目前，许多地方的生猪定点屠宰场只有县城1家，没有在乡镇设立定点屠宰场，导致乡镇生猪屠宰管理困难，有的地方自行屠宰、分散经营，农村私屠滥宰现象时有发生，存在食品安全隐患。

　　2. 市场监管力度不够：部门职责分工不明确，市场监管意识不强，对生猪屠宰活动的监管不力。例如，对流动街贩卖肉食品的经营者、学校和企业食堂、宾馆、饭店所购进的肉食品等无法进行肉源落实和查处。

　　3. 执法工作难度较大：一方面，社会对定点屠宰管理的认识不深，屠宰经营户普遍文化素质较低，依法经营意识不强，存在逃避检疫、偷漏税费、不服从和支持执法查处等现象。另一方面，执法队伍有待加强，人员偏少、力量不足，且缺乏必要的取证器具。

　　4. 经费投入不足：生猪屠宰行业在设备、技术升级、检验检测等方面的投入相对较高，而政府对这方面的投入往往不足，影响了行业的发展和食品安全。

　　5. 养殖户分散经营：我国生猪养殖主要以家庭农场为主，规模小、分散经营，难以实现标准化、规模化生产，不利于疫病防控和食品安全监管。

　　6. 从业人员素质不高：屠宰行业的从业人员普遍文化素质较低，技术水平不高，缺乏食品安全意识和法律意识，容易在生产过程中出现违规操作和管理漏洞。

　　现状

　　1. 生猪屠宰政策持续加强：在猪瘟等疫情背景下，我国对生猪养殖和屠宰等整体规范政策持续加强，促进企业集约化、规模化发展。

　　2. 市场集中度低：我国生猪屠宰整体市场集中度极低，以自屠自杀和私屠为主，占比超一半，企业生猪屠宰以中小企业为主，存在非常严重的管理规范缺失问题。

　　3. 龙头企业在竞争中具有优势：随着相关规范政策要求持续提高和推进，预计市场集中度将提高。龙头企业如双汇等凭借更强的盈利能力在多强竞争中突出重围。

　　4. 疫情对行业的影响大：重大动物疫病和自然灾害等突发事件对行业的影响非常大，企业需要具备应对这些风险的能力。

　　5. 消费者对食品安全的要求提高：随着生活水平的提高和健康意识的增强，消费者对食品安全的要求越来越高，对优质、健康、安全的肉类产品的需求不断增加。

　　二、屠宰行业的商业盈利模式

　　1. 销售肉类产品：屠宰行业通过屠宰和处理动物，生产出各种肉类产品，如牛肉、猪肉、禽肉等，然后将这些产品销售给肉类市场、超市、餐饮业等客户。销售肉类产品是屠宰行业最主要的盈利来源之一。

　　2. 副产品利用：不仅销售肉类产品，还能对动物的其他部位进行利用。比如动物的内脏、骨头、皮毛等，可以作为副产品进行加工和销售。内脏可以用于制作肉制品或畜禽饲料，骨头可以提取骨胶原等用途。通过副产品的利用，屠宰行业能够增加附加值和盈利空间。

　　3. 进口与出口贸易：屠宰行业可以通过进口和出口贸易来获取更广阔的市场。进口优质的肉类产品满足国内市场需求，出口则可以将国内的肉类产品销售到其他国家和地区。这样可以扩大销售规模，增加盈利机会。

　　三、屠宰行业的营销业务流程

　　1. 销售订单确定：销售部接收并确认客户的订单，一般需要提前72小时将订单发送给生产部调度员。

　　2. 生产订单准备：调度员接到订单后，将生产订单打印后传递给气调车间，气调车间根据订单准备生产物料，并给分割车间下原料需求单。

　　3. 生猪采购：调度员传递生产订单的同时，与生猪销售部联系，安排生猪采购数量，确定生猪入厂时间。

　　4. 生猪进厂验收：生猪进厂后，经官方验收合格后，屠宰车间负责将生猪卸车入圈静养，同时将追溯资料输入系统、填写手工追溯表格。

　　5. 屠宰过程：屠宰车间将生猪静养12小时以后进行屠宰，屠宰过程中对生猪进行编号，以便于检疫与追溯。

　　6. 白条处理：屠宰后得白条进入快冷间与白条预冷库进行排酸，屠宰车间将手工填写得追溯表格传递至冷藏车间，冷藏车间在追溯表格上填写对应信息，并在分割时传递给分割车间。

　　7. 分割处理：冷藏车间根据计划确定白条发货或转分割，发货白条转入物流部发货库，转分割白条交接给分割车间。分割车间对经过遇冷排酸得白条进行分割，并根据订单确定发货、入冻品或气调备料等进行不同包装，包装后转入冷藏车间入库继续预冷或冻结。同时将气调备料追溯表格填写得对应信息传递给气调车间。

　　8. 气调处理：气调车间将预冷、冻结符合要求得原料领出后进行产品加工，并根据追溯表格上得产品信息输入追溯系统。

　　9. 产品检验与入库：气调车间将加工并由品控部检验合格得产品转入冷藏车间。冷藏车间根据产品流向，对分割车间与气调车间入库得产品分类出库转入物流部发货。

　　四、屠宰行业主要包含哪些细分领域

　　1. 畜禽屠宰：这是屠宰行业的核心领域，涵盖了牛、羊、猪、禽类等动物的屠宰和加工。这些动物的屠宰和肉类加工通常会在专门的屠宰场或加工厂进行。

　　2. 饲养与养殖：这个细分领域涉及了畜禽的饲养与养殖环节。畜禽养殖场会负责动物的养育和管理，以及提供屠宰用的畜禽供应。

　　3. 肉类加工：肉类加工是屠宰行业的重要环节，包括对屠宰动物的肉类进行切割、腌制、熟制和包装等过程。这些加工后的肉类产品可以供应给零售市场、餐饮业以及其他加工企业。

　　4. 肉制品加工：肉制品加工是屠宰行业的另一个重要细分领域，涉及对肉类进行精细加工，如肉馅、火腿、香肠等。肉制品加工企业通常会根据市场需求和消费者口味，开发各式各样的肉制品产品。

　　5. 骨胶原提取：这是一个相对特殊的细分领域，涉及从屠宰动物的骨骼中提取骨胶原。骨胶原是一种重要的功能性食品原料，广泛应用于食品、保健品以及化妆品等产业。

　　6. 副产品利用：屠宰行业还涉及副产品的利用，如内脏、骨骼、皮革等。这些副产品可以用于动物饲料、生物质能源生产、制革等领域。

　　五、建米软件的屠宰行业OA系统功能模块介绍

　　1. 销售订单管理模块：这一模块主要负责接收和确认客户的订单。它能够记录客户的详细信息，客户名称、地址、联系方式等，同时也能记录订单的详细信息，包括产品名称、数量、价格、交货日期等。还应具备对订单进行查询、追踪和报告的功能，以便于企业和客户进行沟通和协调。

　　2. 生产订单准备模块：主要负责根据销售订单准备生产订单，并打印出生产订单，然后将其传递给气调车间和分割车间。需要能够根据销售订单自动生成生产订单，并能够进行订单的查询、追踪和报告。

　　3. 生猪采购模块：这一模块主要负责安排生猪的采购数量和入厂时间，同时还需要负责生猪的验收和记录工作。该模块需要能够记录每头猪的采购信息，包括猪的品种、重量、价格、来源等，同时还需要能够进行采购订单的查询和追踪。

　　4. 屠宰管理模块：主要负责屠宰车间的生产管理，生猪的静养、屠宰、编号、排酸等环节。能够记录每头猪的屠宰信息，包括屠宰时间、操作人员、猪的编号等，同时还需要能够进行屠宰过程的查询和追踪。

　　5. 白条处理模块：这一模块主要负责白条的冷藏、发货、分割等环节的管理。该模块需要能够记录每根白条的信息，包括白条的编号、重量、温度等，同时还需要能够进行白条的查询和追踪。

　　6. 分割处理模块：主要负责分割车间的生产管理，白条的分割、包装、入库等环节。需要能够记录每块肉的信息，包括肉的名称、重量、包装方式等，同时还需要能够进行分割过程的查询和追踪。

　　7. 气调处理模块：这一模块主要负责气调车间的生产管理，肉的加工、检验、入库等环节。能够记录每块肉的信息，包括肉的生产日期、保质期、包装方式等，同时还需要能够进行气调过程的查询和追踪。

　　以上是建米软件的屠宰行业OA系统的主要功能模块，这些模块紧密地与屠宰行业的业务流程和部门组织架构相结合，能够帮助企业实现业务流程的自动化管理和优化，提高生产效率和管理水平。